講座報告主題：醋
專家姓名：夏蓉
日期：2023-06-27 時間：14:00
地點：文華樓506
主辦單位：食品與生物工程學院
主講簡介：鎮江恒順生物工程有限公司董事長兼總經理。正高級工程師；鎮江市政協委員；民盟鎮江市組委委員、民盟鎮江機關總支一支部主委；江蘇省產業教授；江蘇大學研究生校外導師；中國食品工業協會調味品專家委員會專家；中國生物發酵產業協會生物發酵專家委員會委員、中國生物發酵產業協會酵素行業專家委員會專家、中國生物發酵產業標準化技術委員會酵素分委會第一屆委員會委員、中國生物發酵產業協會鎮江工作站秘書長；北京食品學會專家委員會委員、北京食品學會科技評價評委會評委；北京市營養源研究所食品研究與開發領域專家；鎮江市第六期“169工程”學術技術帶頭人。研究專長：食品發酵，食品物理加工。
主講內容簡介：1.醋的歷史；2.醋的產業現狀；3.鎮江香醋生產工藝；4.科技助推企業發展
